Thực phẩm giúp bồi bổ cơ thể trong mùa hè

22:04 |
Nhiệt độ tăng cao trong mùa hè làm cơ thể chúng ta hoạt động gấp đôi bình thường làm cho bạn cảm thấy uể oải sau một ngày làm việc mệt nhọc. Mách nhỏ cho bạn những hoa quả thực phẩm sau đây giúp bạn lấy lại năng lượng cho một ngày hoạt động. Cùng tham khải nhé.

1. Dưa hấu:

Dưa hấu có hàm lượng nước 90% và có hàm lượng đường tự nhiên, nên rất hoàn hảo cho mùa hè. Vì vậy, nên ăn dưa hấu để ngăn ngừa sự mất nước và khôi phục lại lượng đường cần thiết cho cơ thể trong mùa hè.



2. Chanh:

Loại quả giàu vitamin C kích thích việc phóng thích các enzyme trong cơ thể và giúp đào thải các chất độc. Uống nước chanh đầu tiên vào buổi sáng sẽ giúp cân bằng độ axit của thực phẩm mà chúng ta đã ăn và sản sinh ra tính kiềm.



3. Dưa chuột:

Dưa chuột không hề chứa calo nên là bữa ăn nhẹ rất tốt trong mùa hè. Dưa chuột giúp điều chỉnh dòng chảy của nước tiểu và loại bỏ axit uric. Không chỉ có lợi cho làn da mà nó còn làm tăng hàm lượng nước và chất xơ trong cơ thể. Hơn thế nữa, lý do dưa chuột được coi là loại thực phẩm mùa hè tuyệt vời vì nó có tác dụng làm giảm nhiệt và kháng viêm.



4. Củ cải đường: 


Củ cải đường có đầy đủ vitamin B3, B6, C và beta-carotene. Đây cũng là một nguồn phong phú sắt, kẽm, magiê và canxi giúp hỗ trợ việc phá vỡ và loại bỏ độc tố và cũng có thể cải thiện túi mật và tăng cường sức khỏe gan. Củ cải đường cũng là một nguồn chất xơ dồi dào, rất cần thiết cho mùa hè.



5. Xoài:

Xoài thường bị hiểu lầm là không nên ăn nhiều trong mùa hè, vì nó bị cho là làm cho cơ thể bị nóng. Nhưng thực tế, xoài lại là loại thực phẩm không có chất béo, nhiều đường và nhiều chất xơ tự nhiên. Điều này có nghĩa là xoài sẽ giữ cho bạn no lâu hơn. Lượng vitamin A trong xoài rất tốt cho làn da sáng và mái tóc sáng bóng, đặc biệt là trong mùa hè. Vitamin A cũng là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ ngăn chặn sớm các bệnh lão hóa và thoái hóa. Vitamin C trong xoài giúp ngăn ngừa đột quỵ do ánh nắng mặt trời.



6. Nước dừa:

Nước dừa là một nguồn gốc tự nhiên tốt nhất của chất điện giải. Nước dừa còn có các khoáng chất như sắt, canxi, mangan tốt cho tóc và da của bạn. Vì vậy, đừng quên uống nước dừa trong mùa hè này.



7. Trái bầu:

Tất cả các loại rau khác nhau trong gia đình họ nhà bầu đều rất tuyệt vời cho mùa hè bởi vì chúng có hàm lượng nước cao. Loại quả này cũng tốt cho sức khỏe tim mạch và tiểu đường. Ngoài ra, chúng còn có được coi là "chiến sĩ" chống virus và chống sốt rét, trợ giúp tiêu hóa.




Read more…

Món ngon khi Hà Nội se lạnh

20:55 |
Thời tiết bước vào đầu đông với thời tiết se se lạnh. Những lúc thế này mà đuợc cùng bạn bè dạo phố ăn thưởng thức những món ăn rẻ mà ngon làm cho cảm giác ấm áp hơn giữa cái lạnh Hà Nội

1. Bánh rán mặn, bánh gối

Bánh rán nhân thịt băm mộc nhĩ là lựa chọn tuyệt vời cho những buổi chiều se lạnh. Bánh mềm mà giòn dai, chấm cùng nước mắm đu đủ chua ngọt đậm đà, vừa cắn một miếng vừa thổi xuýt xoa. So với bánh khoai, bánh chuối ngọt đơn giản, bánh rán mặn nên đỡ ngán hơn. Ngoài bánh rán mặn, các hàng bán rán cũng thường có thêm bánh gối, bánh xèo vỏ giòn tan, nhân thịt, trứng cút ăn kèm với rau sống, nghĩ đến thôi cũng thấy thòm thèm.  
- Địa chỉ gợi ý:
52 Lý Quốc Sư, Hà Nội.
Cuối ngõ chợ Đồng Xuân (đoạn đường Hàng Chiếu), Hà Nội.
2. Cháo quẩy

Cháo sườn, cháo trai ăn cho một bữa xế no ấm bụng. ngọt từ xương hầm. Ngoài cháo sườn ruốc bình thường, các cửa hàng cháo còn có thêm trứng chim cút, trứng vịt lộn, trứng cút lộn… để món cháo quẩy quen thuộc thêm rất tốt.   
Đối diện số 78 ngõ Lương Sử C, Hà Nội (Bán từ 5 giờ chiều).Địa chỉ gợi ý:
26B Trần Xuân Soạn, Hà Nội (Bán từ 4 giờ chiều).
5A Thọ Xương, cạnh Nhà thờ lớn, Hà Nội (Bán từ 2 giờ chiều).
3. Bánh đúc thịt

Trời lạnh, các gánh hàng rong bán bánh đúc bắt đầu xuất hiện nhiều hơn trong các khu chợ. Khi khách gọi, chủ quán múc một thìa bánh đúc sần sật, đặc quánh vào bát, chan thêm nước mắm mặn ngọt. Buổi chiều rét vừa đi trên đường tạt vào quán ven đường, xì xụp bánh đúc thịt băm, hành khô rau thơm vừa ấm lại vừa no. 
- Địa chỉ gợi ý:
Số 8 Lê Ngọc Hân, Hà Nội.
C4 Trung Tự (Gần trường tiểu học Trung Tự), Hà Nội.
4. Bánh giò

Bánh giò nóng là món quà chiều không thể thiếu vào mùa đông, ăn bánh giò vừa miệng lại ấm bụng, no vừa đủ lại không bị khát nước. Bánh giò Hà Nội bây giờ không chỉ có nhân thịt băm mộc nhĩ mà còn mix thêm với rất nhiều món ăn hợp ý teen như xúc xích, thịt nướng, chả cốm… ăn một bánh thôi cũng đủ no căng.
- Địa chỉ gợi ý:
Bánh giò cột điện, ngõ 33 Đông Các, Hà Nội. (Bán từ buổi chiều)
Bánh giò vườn hoa Lý Tự Trọng, số 5 Thụy Khuê, Hà Nội.
5. Hạt dẻ nóng

Hạt dẻ là món ăn báo hiệu mùa đông đã ghé đến ở thủ đô. Trời trở lạnh là bắt đầu có những hàng bán hạt dẻ nóng với trên khắp các tuyến phố. Thích nhất là vào những buổi tối đi đâu đó về khuya, đứng đợi bên gian hàng nhỏ, được  cầm những hạt dẻ to tròn, màu nâu nóng hổi trên tay cho ấm. Sau đó khẽ tách vỏ để ăn phần thịt ngòn ngọt, bùi bùi, hít hà mùi hương từ những chảo rang thơm phức như  hít hà cả không khí se lạnh của trời đêm Hà Nội.



6. Bánh trôi tàu



Bánh trôi tàu khác với trôi thường nhất ở chỗ ăn chung với nước gừng, rải lạc rang. Một bát bánh trôi tàu thường gồm hai bánh to cỡ quả trứng gà con, một bánh nhân đỗ xanh, một bánh nhân vừng đen. Ăn chung nước gừng nóng nên cắn miếng bánh thôi cũng thấy cả người ấm áp cả lên.
- Địa chỉ gợi ý:
Bánh trôi tàu chợ Thành Công, Hà Nội.
Bánh trôi tàu đường Quán Thánh, Hà Nội.
7. Tteukbokki

Được bán cả 4 mùa trong các nhà hàng đồ ăn Hàn Quốc nhưng đến khi trời vào đông bánh gạo Tteukbokki mới thật sự tạo nên cơn sốt ở những quán ăn đường phố. Tteukbokki được nhiều bạn sinh viên, học sinh chọn làm món kinh doanh vì khác biệt, mùi hương và màu sắc tỏa từ chảo tteubokki vừa lạ lẫm vừa hấp dẫn với những ai đã quen thuộc món ăn thuần Việt. Mỗi viên bánh  gạo trơn mềm, nhạt mà cay xè lưỡi, cực hợp không khí se lạnh.
- Địa chỉ gợi ý:
Trước cổng THPT Kim Liên, 4C ngõ Đặng Văn Ngữ, Hà Nội.
Nhà hàng Little Korea, phố Xã Đàn, Hà Nội.
8. Que xiên

Que xiên là món ăn quen thuộc trước cửa các trường học và các khu chợ, các bạn trẻ mê món này đến nỗi liền lúc có thể ăn đến cả chục que. Ngày lạnh trời, được nhâm nhi các loại que xiên mực, bò, cá viên… mới rán ráo mỡ từ chảo nóng hổi, chấm với tương ớt cay cay, vừa ăn vừa thổi phù phù thì còn gì bằng!
- Địa chỉ gợi ý:
Số 108 E7 Thanh Xuân Bắc, Quận Thanh Xuân, Hà Nội (Cạnh trường Việt - Angieri).
Trước cổng THPT Kim Liên, 4C ngõ Đặng Văn Ngữ, Hà Nội.
9. Ốc, ngao nóng


 
Ốc nóng là món ăn được yêu thích cả mùa đông lẫn mùa hè. Trong những buổi tối lạnh, mùi thơm và làn khói ấm từ các hàng ốc lại càng mãnh liệt hơn bao giờ hết. Để đổi vị món ốc luộc quen thuộc, bạn có thể thử thêm các loại ốc, ngao xào, sò nướng đậm đà. 
- Địa chỉ gợi ý:
199 ngõ chợ Khâm Thiên, Hà Nội (Bán từ 2 giờ chiều).
Quán ốc ở ngõ Phương Mai, cạnh Bệnh viện Da liễu, Hà Nội (Bán từ 6 giờ tối).
Ốc Bông Hậu, số 2 Ngõ Tràng Tiền, Hà Nội.
10. Thịt xiên nướng

Từ đầu thu, cứ đến đầu giờ chiều là các hàng thịt xiên vỉa hè bắt đầu thỏi lựa, thịt xiên được chủ quán quạt nướng trực tiếp trên bếp, người đi đường ngang qua ngửi thấy mùi thơm, phả làn khói ấm là muốn dừng lại ăn ngay một que. Bạn cũng có thể gọi thêm bánh mì để kẹp thịt xiên ăn cùng.

Nguồn: ione
Read more…

Hà Nội hương vị sấu dầm

14:42 |
Thu Hà Nội có nhiều món ngon vật quý, nào cốm xanh, hồng đỏ, nào chuối trứng cuốc, trà thơm lựng hương sen. Nhưng có lẽ với nhiều người, thứ níu kéo mùa thu với họ nhất lại là món ăn chỉ nhắc tới thôi là đã thèm tới ức nước miếng chân răng - sấu chín dầm.


Thu đã vào độ chín, chiếc khuy xanh non ngày nào cũng đã nhuốm màu vàng hanh hao.Sấu chín rộ nhất vào vào khoảng cuối tháng 9, đầu tháng 10 dương lịch nhưng những ngày này, trong các khu chợ lớn nhỏ đã có những hàng sấu vàng đầu tiên. Trái sấu chín vàng ươm, căng tròn, mỡ màng hơn hẳn những trái sấu non đầu vụ hè. Sấu chín không chỉ có sắc và còn có hương, hương sấu chín nhẹ nhàng ẩn ý mà những người đã trót mê thứ quả ấy không thể không hay biết. Vị chan chát, rắn câng của trái sấu non xanh cũng không còn, thay vào đó là thứ vị ngọt thanh, chua dịu dễ chịu.


Sấu chín không thể nấu canh chua, cũng chẳng dùng ngâm nước giải khát được như sấu xanh. Với sấu chín, thường người ta nhớ tới một cách chế biến duy nhất là trộn đường, muối ớt tạo nên món sấu dầm, món ăn vặt được các chị em ưa chuộng bậc nhất.


Để chế biến sấu dầm, người ta cần phải cạo sạch lớp vỏ ngoài sần sùi, để lộ lớp thịt sấu vàng ươm. Chỉ vài đường dao khía quanh thân quả của cô hàng sấu là lớp thịt sấu đã tách ra, để lộ hạt sấu già ngả màu nâu nhạt. Phải thật khéo léo để thịt sấu vẫn gắn vào hạt sấu, tạo thành những lát xoáy ốc hoàn hảo. Sấu chín gọt tới công đoạn này đã khiến nhiều người thèm thuồng, muốn nhón tay bốc lấy một miếng nhỏ, chấm muối rồi bỏ ngay vào miệng. Nhưng chớ vội vàng, chỉ cần thêm chút gia giảm là món sấu dầm đầy hấp dẫn đã sẵn sàng mời gọi.


Thông thường, sấu dầm chỉ trộn cùng đường, muối và bột ớt. Gia vị gia giảm thích hợp, để khoảng nửa giờ là sấu ngấm, nước sấu hòa cùng đường, muối tan chảy tạo nên thứ dung dịch ngọt ngọt cay cay mang vị ngon đặc biệt cho món sấu dầm. Sấu ăn ngay lúc này là tuyệt nhất, chỉ cần đưa một miếng sấu nhỏ lên miệng cắn là thấy đủ vị chua, cay, mặn, ngọt, giòn hòa tan trên đầu lưỡi. Sấu dầm có thể dùng tăm xiên, nhưng ngon hơn cả là dùng tay cầm từng quả, để sau khi ăn còn có thể mút mát thêm chút vị chua cay ngọt ngào còn dính trên từng đầu ngón. Sấu ngâm lâu hơn sẽ càng ngầm, nhưng vị giòn sẽ chẳng được vẹn nguyên như lúc ban đầu.



Mỗi mùa thu tới, trên khắp các nẻo phố Hà Nội đều dễ dàng tìm thấy các gánh hàng bán sấu chín, hay tỉ mẩn làm sẵn sấu chín dầm. Các chị em là người đam mê thứ quả này hơn cả, chốc chốc lại thấy một chiếc xe ghé qua hỏi sấu, rồi nhanh tay lựa lấy những trái sấu căng vàng hấp dẫn nhất. Dẫu không còn chua gắt nhưng sấu chín ăn nhiều vẫn khiến tê buốt chân răng, vậy mà chẳng ai cưỡng lại được hương vị say mê ấy, chẳng ai chịu ngó lơ khi đi ngang hàng sấu chín. Món ăn gây ứa nước miếng nhưng luôn hấp dẫn, là nét duyên thầm của khúc Hà Nội vào thu, tình tứ thấm vào nhịp sống, gọi về nhiều suy tư của những người sinh sống lâu năm tại mảnh đất Hà thành.

nguồn: amthuc365
Read more…

Những món ăn ngon gắn liền với tên phố ở Hà Nội

14:33 |
Phở Bát Đàn, bánh cuốn Hàng Gà, chim quay Tạ Hiện... là những cái tên thân thuộc, tin cậy cho những tín đồ yêu ẩm thực Hà thành.

Có những món ăn gắn liền với tên phố, để rồi khi thèm ăn một món gì đó, hay khi muốn giới thiệu đến bạn bè gần xa về ẩm thực đặc trưng của Hà Nội, người ta có nơi để nhớ về. Không khí se lạnh của mùa cùng những cơn mưa nhấm nhẳng, bất chợt khiến bạn dễ dàng nghĩ đến những món nóng xì xụp, vừa thổi vừa ăn.

1. Lẩu ốc phố Khương Thượng

Trong thế giới đa dạng và muôn màu của lẩu, lẩu ốc nghe thật bình dân và có vẻ lạ tai với nhiều người. Nhưng với người dân Hà Nội, quán lẩu ốc bà Lương nằm trong ngõ nhỏ Khương Thượng lại là một địa chỉ quen thuộc cho những người yêu ốc, góp phần làm phong phú thêm cho thực đơn các món lẩu ở mảnh đất kinh kỳ. Không chỉ ngày lạnh người ta mới tìm đến quán để ăn lẩu, quán còn bán những món ăn hấp dẫn ngon không kém phần khác và tất cả đều được làm từ ốc như bún ốc, chả ốc cuốn lá lốt, nem ốc… Đối với sinh viên thì giá cả ở đây hơi đắt một chút, tuy nhiên những buổi hội họp, một nồi lẩu ốc cho 6 người ăn từ 600.000 đến 800.000 đồng sẽ khiến bạn hoàn toàn thỏa mãn.

2. Bánh cuốn phố Hàng Gà


Ruốc tôm rắc lên mặt bánh cũng là điểm nhấn thú vị làm cho món ăn thêm phần ngon miệng
Nổi danh nhất nhì ở Hà Nội phải kể tới quán bánh cuốn Thanh Vân ở 14 Hàng Gà. Mở hàng cách đây cả chục năm, đây là địa chỉ vô cùng quen thuộc với người dân phố cổ, là điểm dừng chân lý tưởng để đón bạn bè quốc tế và giới thiệu về nét văn hóa ẩm thực Việt Nam. Bánh mỏng, mềm và có lẽ là duy nhất ở Hà Nội khi sử dụng nhân thịt gà được cắt nhỏ xíu lẫn với mộc nhĩ. Hành khô của hàng cũng tự làm nên ăn giòn, không bị khô và rất thơm. Dù vậy, đây cũng là một trong những hàng bánh cuốn đắt nhất Hà Nội, mỗi suất 35.000 đồng.


3. Phở phố Bát Đàn

Phở là cái tên gắn liền với Hà Nội, không chỉ là món ăn đơn thuần, đó còn là nét đẹp và sự tinh tế của văn hóa ẩm thực Việt Nam trong con mắt bạn bè thế giới. Nhắc đến phở, Bát Đàn là tên gọi khiến người ta nghĩ đến đầu tiên trong suốt hơn 50 năm qua. Ăn phở Bát Đàn, người ta thấy được cái tâm của người đầu bếp thực sự và hơn thế nữa, ở đó người ta tìm thấy nét vị cổ xưa của ẩm thực của Hà Nội từ rất lâu về trước.

Những người xa quê hương xứ sở thường nhớ về bát phở Bát Đàn với nước dùng ngọt thanh thơm mùi của xương bò hầm, sợi phở mềm và thịt bò ngon loại một đậm đà hương vị Việt.



Chỉ với 35.000 đồng, bạn đã có ngay một bát phở Bát Đàn, "quốc hồn, quốc túy" của Việt Nam

4. Phố chân gà nướng Lý Văn Phức

Là món ăn vặt, ăn chơi, ăn nhậu rất thú vị. Ở Hà Nội, nơi bán chân gà nướng nổi tiếng và lâu đời nhất là phố Lý Văn Phức (con phố nhỏ trên đường Nguyễn Thái Học). Cánh và chân gà được nướng thơm phức, tỏa mùi hấp dẫn khiến bất kỳ ai khi vô tình đi qua cũng không thể chối từ. Cảm giác nhâm nhi chiếc chân gà nướng ngày lạnh thích thú không gì bằng. Với khoảng 50.000 đồng/người, bạn đã có thể có một bữa tiệc chân gà nướng rất vui cùng bạn bè.

5. Chim quay phố Tạ Hiện



Đĩa chim bồ câu quay nóng hổi, tỏa mùi thơm hấp dẫn trông rất "ngon mắt"

Có tuổi đời khoảng 15 năm, quán chim quay, bít tết trên con phố “Tây” này đã mang đến sự rộn ràng, tấp nập cho con phố nhỏ. Chim quay ở đây được phết một lớp gia vị cùng mật ong bên ngoài, sau khi quay giòn thơm lẫy lừng và phần thịt thì dai dai ăn rất sướng miệng. Chim quay ăn bằng tay mới thấy hết cái thú của nó và không thể thiếu đĩa muối ớt chanh đậm đà, đưa đẩy.

6. Phở cuốn phố Ngũ Xã


Phở cuốn ở Ngũ Xã đã góp mặt vào thế giới ẩm thực đa dạng của Hà Thành từ hơn chục năm nay. Hấp dẫn thực khách bởi độ mềm dai của bánh phở, vị đậm đà của thịt bò tái lăn và thanh mát của rau sống, chấm cùng mắm chấm thơm ngon tạo ra một món ăn rất Việt Nam, chiều lòng được cả những vị khó tính nhất. Ngày nay, đến đây thực khách không chỉ được thưởng thức riêng mình phở cuốn mà còn được đãi thêm nhiều món đi kèm khác như phở rán, phở chua, chả ngan nướng...

theo: amthuc365
Read more…

Những món ngon dân dã của Ninh Bình

09:38 |
Không chỉ nổi tiếng với cơm cháy, thịt dê mà đất cố đô còn sở hữu nhiều món ngon dân dã, ít người biết tới như cua đồng rang lá lốt, gói cá nhệch hay cá kho gáo...
Dưới đây là 6 món ngon dân dã của Ninh Bình.
1. Cua đồng rang lá lốt
IMG-6166-JPG-2070-1406257999.jpg
Cua đồng rang lá lốt có hương vị khá lạ. Ảnh: Hương Chi
Cua đồng rang lá lốt, một món ăn dân dã và phổ biến tại Ninh Bình, mang đậm hương vị đồng quê mà du khách nên thử khi ghé qua đất cố đô. Cua đồng bắt về được làm cẩn thận, lá lốt rửa sạch thái sợi sau đó hai nguyên liệu chính này được rang chung với nhau theo một công thức nhất định. Chính vì không sử dụng cua nuôi mà món ăn này mang đến cho thực khách nhiều cảm nhận bất ngờ. Đó là vị  giòn tan của cua đồng kết hợp cùng vị thơm đặc trưng của lá lốt. Món ăn này ngon nhất khi được kết hợp cùng cơm nóng.
2. Gỏi cá nhệch
Là một đặc sản của Kim Sơn, gỏi cá nhệch là món ăn có vị thơm và bùi đặc trưng. Vẫn là những nguyên liệu cơ bản của món gỏi cá như lá đinh lăng, mơ lông, thính nhưng món ăn này lại được nhiều người yêu thích hơn cả nhờ hương vị đặc biệt của cá nhệch. Đây là một loại cá cùng họ với lươn nhưng có bề ngang giống cá trình. Cá nhệch bắt về được làm sạch trong nước vôi trong và nước tro sau đó lọc xương, cắt phần thịt cá thành lát mỏng. Nếu như các món gỏi cá khác được cuốn cùng bánh đa nem thì người Ninh Bình khi ăn món này lại chỉ cuốn bằng da cá rán hoặc bằng các loại lá ăn kèm.
3. Ốc núi luộc
IMG-6169-2-1739-1406257999.jpg
Ốc núi Ninh Bình có phần thịt chắc và thơm. Ảnh: Hương Chi
Ốc núi là một đặc sản nổi tiếng tại Ninh Bình vì có vị ngọt tự nhiên, đậm đà do ốc ăn lá cây cỏ và một số loại thuốc quý. Bởi thế, ốc núi được chế biến thành nhiều món khác nhau như nướng, xào me hay xào tỏi,...nhưng ưa chuộng nhất vẫn là món ốc núi luộc.
Ốc núi sau khi bắt về được rửa sạch và đem luộc cùng sả. Chỉ đơn giản như vậy thôi nhưng món ngon dân dã này lại hấp dẫn nhiều người. Thực khách có thể ăn không để cảm nhận vị ngọt tự nhiên của ốc hoặc chấm cùng nước mắm chanh ớt.
4. Bánh trôi
Ninh Bình vốn nổi danh với thịt dê và cơm cháy lại có món bánh trôi khá độc đáo và lạ lẫm. Vẫn được làm từ bột gạo nhưng phần nhân của những chiếc bánh này lại được thay thế bằng đường mật, lạc khô giã nhỏ và lá cúc mốc. Lá cúc mốc sau khi hái về được thái nhỏ, ướp cùng đường mật khoảng nửa tiếng cho thấm đều rồi mới cho vào giữa phần bột làm nhân bánh cùng lạc khô giã nhỏ.
Thông thường để bánh có vị thơm nhẹ, không bị ngọt, người nấu sẽ cho thêm một ít lá cúc mốc và hoa bưởi vào nước luộc bánh. Chính vì vậy mà mỗi chiếc bánh trôi Ninh Bình thường có vị ngọt nhẹ, thơm mát cùng hương thơm thoang thoảng đặc biệt.
5. Nem chua

Yên Mạc là nơi cho ra đời những chiếc nem chua thơm ngon. Ảnh: lamchame
Nhắc đến nem chua, nhiều người thường nghĩ tới Thanh Hóa, nơi nổi tiếng với những chiếc nem thơm ngo. Nhưng nếu có dịp ghé qua Ninh Bình, du khách cũng có thể thưởng thức hương vị có phần khác lạ của món ăn này. Nem chua Ninh Bình được làm từ thịt nạc mông lọc bỏ mỡ, bì lợn luộc, thính và một số gia vị như mì chính, muối,.. sau đó gói lại bằng lá ổi để tạo vị thơm đặc trưng và lá chuối để tạo vỏ ngoài đẹp mắt. Món ăn này được ăn cùng nước mắm pha chanh tỏi.
6. Gáo kho cá
Gáo là một loại cây được tìm thấy khá nhiều tại một số khe suối hoặc chân đồi ở Ninh Bình, có nhiều công dụng như làm thuốc và nấu ăn. Cây có hai loại khác nhau được sử dụng trong món kho cá là gáo xanh và gáo vàng. Dù sử dụng loại nào thì khi kho, gáo đều được xếp một lớp dưới đáy nồi, sau đó xếp cá cắt khúc cùng gáo thái lát hoặc xắt miếng lên trên. Món cá kho gáo có hương vị khá lạ và hoàn toàn không bị ngấy hay có mùi tanh của cá do được khử bởi quả gáo. Cá kho gáo xanh sẽ có vị hơi chát còn gáo vàng sẽ có vị hơi chua.
Read more…

Ghẹ hấp bia, món ngon hấp dẫn khi đến Vũng Tàu

17:17 |
Nhắc đến hải sản, ghẹ hấp bia là món ngon đặc trưng của phố biển. So với các đặc sản cầu kì khác, ghẹ hấp bia có phần đơn giản trong cách chế biến nhưng lại hấp dẫn thực khách bởi hương vị độc đáo khó cưỡng của nó.

Ghẹ chín chuyển sang màu đỏ, chỉ cần mở vung là đã nghe hương thơm nức mũi lẫn trong men bia nồng. Ghẹ hấp chỉ nên vừa chín tới, nếu để lâu quá thì càng sẽ bị khô và không ngọt thịt. Ghẹ chín có lớp vỏ giòn rụm, chỉ cần dùng tay là có thể tách mai dễ dàng, kéo nhẹ từ từ thì thịt ghẹ sẽ ra hết.Ghẹ thuộc họ Cua nhưng thân mỏng và vỏ mềm hơn, thịt chắc và ngọt. Chính vì vậy, ghẹ có thể chế biến được rất nhiều món ngon. Một trong những đặc sản biển nổi tiếng của Vũng Tàu là ghẹ hấp bia. Ghẹ sống rửa sạch cho vào nồi hấp, thêm chút sả đập dập, gừng tươi rồi đun nhỏ lửa trên bếp. Bia chỉ rót xăm xắp mặt ghẹ, khi hấp ngấm dần vào ghẹ giúp cho ghẹ mềm và ngọt thịt hơn.

Ghẹ ngon là loại vừa phải cỡ bằng bàn tay, yếm chắc, càng khoẻ. Khi ăn, phần thịt vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên và có độ săn chắc. Thịt trắng mềm mà không bị nhão hay quá bở. Phần gạch vàng tươi, béo chứ không ngậy.

Ghẹ hấp chỉ nên vừa chín tới, nếu để lâu quá thì càng sẽ bị khô và không ngọt thịt (Ảnh: Internet)

Theo kinh nghiệm của dân chài, ghẹ cái yếm to thường cho nhiều gạch hơn so với ghẹ đực. Bóc lớp màng mỏng, dùng muỗng múc phần gạch dẻo ngay khi còn nóng, thực khách mới cảm nhận được cái vị mặn mòi biển cả trong từng con ghẹ biển. Đối với ghẹ lớn, thịt ở chỗ càng là phần ngon nhất.
Ghẹ hấp xong, thực khách có thể dùng kìm bóp vỡ lớp vỏ càng, để lộ từng mảng thịt hồng tươi đẹp mắt, chắc mẩy. Cái cảm giác được nhâm nhi càng ghẹ với vài ba miếng xoài chát, chút măn mẳn của rau răm, ngồi nghe tiếng sóng rì rầm trong làn gió biển ngây ngất mới gọi là tận hưởng tinh hoa đất trời. Thế mới nói, du khách đến Vũng Tàu “ghiền” cái tên ghẹ hấp bia lạ kì.
Đến Vũng Tàu ăn ghẹ hấp bia - 2
Ghẹ hấp xong, thực khách có thể dùng kìm bóp vỡ lớp vỏ càng, để lộ từng mảng thịt hồng tươi đẹp mắt, chắc mẩy (Ảnh: Internet)

Một phần không thể thiếu của món ghẹ hấp bia là nước chấm. Thông thường khi chế biến, đầu bếp nêm rất ít gia vị để không làm mất đi hương vị tự nhiên của ghẹ. Do đó, món ghẹ hấp luôn ăn kèm với nước chấm, rau răm và vài lát xoài sống.
Nước chấm chính là điểm nhấn cho món ghẹ thêm đậm đà. Người miền Nam rất chuộng ăn ngọt nên nước chấm cũng được gia giảm nhiều để làm dịu bớt vị mặn của nước mắm. Nước chấm đúng khẩu vị Nam Bộ phải pha chút đường hoặc nước cốt dừa, ớt băm nhuyễn và vài giọt tắc.
Ghẹ khi ăn phải nhâm nhi từng chút một. Từng thớ thịt trắng ngần ngập trong chén nước chấm chua ngọt, vị cay the thé tan dần nơi đầu lưỡi mới đúng điệu của người sành ăn.

Đến Vũng Tàu ăn ghẹ hấp bia - 3
Ghẹ hấp bia, món ăn hấp dẫn của người dân vùng biển Vũng Tàu (Ảnh: Internet)

Vào mùa này, thời điểm hè trong năm cũng là mùa ghẹ biển. Ở Vũng Tàu có những vựa ghẹ lớn nằm ngay sát biển. Những ngày trở gió, ghẹ không chịu nổi sóng lần vào các ghềnh đá gần bờ. Hải sản đánh bắt được ngư dân đem ngay ra chợ bán nên tất cả đều còn tươi sống.
Ngay từ sáng sớm, hàng tá ghe thuyền ngun ngút những con ghẹ chắc mập, tươi rọi đã vào cập bến. Du khách có thể tự tay chọn những con ghẹ sống mới bắt rồi chế biến ngay tại chỗ. Những quán xá chạy dọc bờ biển lúc nào cũng sẵn sàng bếp lửa đỏ hồng để phục vụ khách du lịch.
Đến Vũng Tàu, vừa ngắm phố biển vừa thưởng thức món ghẹ hấp bia thì không còn gì bằng!

nguon: eva
Read more…

Đất nước nào sở hữu những món ăn ngon nhất thế giới?

17:53 |

Văn hóa ẩm thực trên toàn thế giới luôn hết sức đa dạng, mỗi đất nước lại mang một màu sắc và hương vị đặc trưng. Vậy đâu là quốc gia sở hữu những món ăn ngon nhất thế giới?


10. Mỹ

Xếp thứ 10 trong danh sách là nước Mỹ với những chiếc bánh Hamburger to đùng cuốn hút. Phần lớn các món ăn phổ biến ở Mỹ đều không bắt nguồn từ Mỹ. Pizza thường có vị giống Pizza Ý, đồ nướng đặc sệt hương vị Hà Lan, hamburger mang đậm vị Đức. Tuy nhiên trong nhà bếp của mỗi gia đình, họ đã cải tiến và thêm vào một chút đặc trưng để biến những món ăn này trở thành biểu tượng ẩm thực Mỹ.

Cheeseburger là một ví dụ hoàn hảo của việc làm một món ăn tuyệt vời trở nên tuyệt vời hơn.

Đất nước nào sở hữu những món ăn ngon nhất thế giới? 2
 Thế giới dường như sẽ trở nên không hoàn hảo nếu thiếu những chiếc bánh chocolate chip cookie ngon tuyệt này của nước Mỹ.
9. Mexico
Nếu như bạn chỉ được ăn một loại món ăn cho suốt phần đời còn lại của mình, đừng ngại ngùng chọn đồ ăn Mexico. Bạn dường như không bao giờ thấy chán khi thưởng thức ẩm thực của quốc gia này. Các món ăn luôn đầy đủ chất dinh dưỡng bao gồm cả rau, củ, quả.
Đất nước nào sở hữu những món ăn ngon nhất thế giới? 3
Mole một món súp cổ truyền của người Mexico được chế biến từ ớt cay, chocolate và một số hương vị đặc trưng.

Đất nước nào sở hữu những món ăn ngon nhất thế giới? 4
Tacos al pastor món ăn được cho là quốc hồn quốc túy của Mexico.

Đất nước nào sở hữu những món ăn ngon nhất thế giới? 5
Tamales – một món ăn cổ của người Mayan, bao gồm bột ngô nhồi với pho-mát và thịt gói trong lá ngô.
8. Thái Lan
Các món ăn đường phố chính là nét hấp dẫn của Thái Lan, hãy quên những quyển sách dạy nấu món Thái đi bởi bạn sẽ không bao giờ tìm đủ cho danh sách nguyên liệu dài hơn một trang giấy của mỗi món. Thức ăn Thái luôn bao gồm đủ các hương vị chua, cay, mặn, ngọt rất hấp dẫn.
Đất nước nào sở hữu những món ăn ngon nhất thế giới? 6
Tom yam kung có thể được coi là một bữa tiệc hương vị trong miệng, rau củ đậm vị chua, tôm tươi đậm đà, vị cay nồng cuốn hút.
7. Hy Lạp
Thưởng thức ẩm thực Hy Lạp giống như bạn đang xem một cuốn sách lịch sử, chỉ với một miếng nhỏ, bạn sẽ cảm nhận được những hương vị của Hy lạp cổ đại đã được lưu giữ hàng nghìn năm.
Đất nước nào sở hữu những món ăn ngon nhất thế giới? 7
Spanakopita là món ăn đầy đủ dinh dưỡng với rau bi-na trộn với pho mát và được bao phủ với một lớp vỏ bánh hấp dẫn.

Đất nước nào sở hữu những món ăn ngon nhất thế giới? 8
Gyros – những bữa tiệc rượu lúc đêm muộn chắc chắn không thể hoàn hảo nếu thiếu miếng bánh cuộn thịt thú vị này.
6. Ấn Độ
Các món ăn Ấn Độ luôn làm người ta ngạc nhiên bởi sự đa dạng trong hương vị, khi nếm các món ăn người ta có thể quên sự hiện hữu của thịt và rau củ để chuyên tâm thưởng thức các hương vị. Không có bất cứ một quy luật nào cho việc nêm nếm các món ăn, cùng một món người ta có thể chế biến để chung mang nhiều vị khác nhau nhưng vẫn rất hấp dẫn.
Đất nước nào sở hữu những món ăn ngon nhất thế giới? 9
Dal – một món đậu hầm rất thú vị của người Ấn Độ

Đất nước nào sở hữu những món ăn ngon nhất thế giới? 10
Dosa – món bánh Pancake đặc trưng của Ấn Độ, bạn có thể ăn kèm với ớt, pho-mát, rau củ.

Đất nước nào sở hữu những món ăn ngon nhất thế giới? 11
  Chai - một loại đồ uống từ thảo mộc hết sức hấp dẫn, bạn có thể không thích café, có thể không thích trà, nhưng không thể không thích Chai.
5. Nhật Bản
Đồ ăn từ cá là chuẩn mực cho rất nhiều món ăn Nhật Bản. Các món ăn Nhật luôn rất tươi ngon và có phần nhìn rất bắt mắt.
Đất nước nào sở hữu những món ăn ngon nhất thế giới? 12
Miso soup – một món ăn đơn giản nhưng đầy đủ hương vị tuyệt vời của người Nhật.

Đất nước nào sở hữu những món ăn ngon nhất thế giới? 13
Sushi và sashimi – món ăn tiêu biểu của Nhật Bản chỉ đơn giản là cá sống cuộn với cơm.
4. Tây Ban Nha
Hãy đến Tây Ban Nha để cùng thưởng thức những món ăn ngon khó cưỡng tại đây. Với sự phong phú về ẩm thực, người Tây Ban Nha dành rất nhiều khoảng thời gian trong ngày để ăn, từ món chính đến món phụ, từ công ty đến cả khi lên sàn nhảy.
Đất nước nào sở hữu những món ăn ngon nhất thế giới? 14
Jamón ibérico – một món ăn khiến người ta liên tưởng đến thời kì Phục Hưng.
3. Pháp
Nếu bạn cho rằng trên thế giới này còn có những thứ quan trọng hơn chuyện ăn uống thì hãy đến Pháp. Ẩm thực luôn là một phần đáng để tự hào của người dân Pháp. Để có thể thưởng thức hết tất cả các món ăn của quốc gia này, có lẽ bạn phải mất đến 2 tuần, và dành 2 tháng để nếm thử hết các loại rượu và pho-mát.
Đất nước nào sở hữu những món ăn ngon nhất thế giới? 15
Escargot – món ăn được chế biến từ ốc sên hết sức đặc biệt.

Đất nước nào sở hữu những món ăn ngon nhất thế giới? 16
Macaron – Những chiếc bánh nhỏ bé nhiều màu sắc đã làm ẩm thực Pháp trở nên nổi tiếng trên toàn thế giới.
2. Trung Quốc
Có lẽ rắc rối duy nhất khi bạn muốn thưởng thức ẩm thực Trung Hoa đó là luôn gặp phải câu hỏi “bạn đã ăn món này chưa?” hay “bạn có thể ăn nó được không?”. Ẩm thực có lẽ là yếu tố duy nhất không bị biến đổi trong lịch sử biến động của Trung Quốc. Đồ ăn ở đây đa dạng và nhiều đến mức bạn không thể tưởng tượng được có từng đấy món ăn trong văn hóa ẩm thực của một quốc gia.
Đất nước nào sở hữu những món ăn ngon nhất thế giới? 17
Thịt lợn xào chua ngọt – món ăn được coi là phổ biến nhất trong bữa cơm gia đình ở Trung Quốc

Đất nước nào sở hữu những món ăn ngon nhất thế giới? 18
Vịt quay, lợn quay Bắc Kinh – một món nướng đặc sản của Trung Quốc.
1. Ý
Ý chính là đất nước sở hữu những món ăn ngon nhất thế giới. Nổi tiếng với món Pasta thơm ngon, hấp dẫn. Món Ý tuy thơm ngon nhưng chắc chắn không cầu kì khó nấu như món Pháp. Các nguyên liệu cũng không quá khắt khe, đồ ăn Ý nói chung có thể phù hợp khẩu vị của tất cả mọi người.
Đất nước nào sở hữu những món ăn ngon nhất thế giới? 19
Nếu bạn cảm thấy không biết phải ăn gì, hãy lựa chọn món Spaghetti thơm ngon này.

Đất nước nào sở hữu những món ăn ngon nhất thế giới? 20
Pizza – món ăn nổi tiếng trên toàn cầ
u
Read more…